セージとはどのような成分？

セージとはどんな植物？

セージはシソ科サルビア属の多年草です。高さは50～70cmほどにまで成長し、5～7月ごろに紫や白色の唇状花を咲かせます。葉は灰緑色または紫色で、表面に細かい縮れがあるのが特徴です。セージには様々な種類がありますが、香辛料に使われているのはコモンセージという種類で、ソーセージを作る際にも使用されています。

セージは古くから「長寿のハーブ」として親しまれてきました。古いアラビア語に、「庭にセージを植えているものが、どうして死ぬことができようか」ということわざがあるほどです。ドイツの薬草家も1551年に、「セージは医者、料理人にも、台所、地下室の場所も、貧富も問わず役に立つハーブである」という言葉を残しているとされています。
日本にセージが渡来したのは、明治12年頃だといわれています。今では苗や種子も販売されるようになり、家庭菜園で楽しまれることも多くなりました。