ビール酵母とはどのような成分？

ビール酵母とはどんな成分？

酵母とは、糖を分解してアルコールをつくるなど、発酵食品に欠かせない微生物のことをいいます。ビール酵母はビールを製造するときに必要な微生物で、ビールは麦芽を煮てできる麦汁にビール酵母を加え発酵させてつくります。ビール酵母はビールを発酵させる過程で、麦芽からたっぷりと栄養素を取り込んで成長します。一般的なビールは保存性や飲みやすさを高める理由から製造過程で酵母を取り除くため、ビール酵母は含まれていません。栄養豊富な状態で摂りだされたビール酵母からアルコール分や苦味成分を排除して乾燥させたものが、サプリメントなどに使われているビール酵母です。

ビールの副産物ともいえるビール酵母は、豊富な栄養素を含み、健康維持やダイエットなどのために多くの人が利用している健康食品です。ビール酵母は粉末やサプリメントなどの錠剤で摂取することができ、粉末のものはヨーグルトや料理などに加えたりして手軽に使用することができます。