美肌になれる？
ローズヒップとトマトの
ブルスケッタ
今回は女性に嬉しい美肌効果が期待できるブルスケッタの作り方をご紹介します。 ワインとの相性ピッタリのブルスケッタですが、ローズヒップを加えることでレモンの20倍ものビタミンCを摂取できます。抗酸化作用でも有名なポリフェノールが含まれるワインのお供に、ぜひお試しくださいね。
材料（2個分）
- フランスパンスライスしたもの2枚
- ローズヒップ小さじ2
- お湯小2
- プチトマト2個
- 白ワイン小さじ1
- にんにく小1/2個
- オリーブオイル小さじ1
- 乾燥バジル少々
- 乾燥オレガノ少々
- 塩適量（味をみて調整）
- こしょう少々
- クリームチーズ適量（味をみて調整）
- 生バジル飾り用
作り方
フランスパンは1～1.5cmの厚さにスライスする。
ローズヒップはお湯を加え柔らかくなるまで戻し水気を切り、白ワインで風味を付ける。
プチトマトは半分にし種を除き、みじん切りにする。にんにくもみじん切りにする。
軽く水気を切った1）と2）をボールに入れ、オリーブオイル、バジル、オレガノ、塩、こしょうを加えよく混ぜる。
フランスパンを軽くトーストし、クリームチーズと3）をのせ、生バジルを飾る。
ワンポイント
・ローズヒップをお湯に浸した後は、水気を良く切りましょう。
・白ワインが苦手な場合は、使用しなくてもOKです。
・乾燥バジルの代わりに、生バジルのみじん切りを加えると、一層風味が増します。
・パンのカリッとした食感を楽しみたい場合は、食べる直前にのせましょう。
・ピザトーストのように、とろけるチーズなどをかけてオーブンで焼いても美味しくいただけます。
栄養ポイント
ローズヒップやトマトに含まれるビタミンC。ビタミンCには、しみの原因ともなるメラニン色素を薄くする作用があります。また、コラーゲンの生成にはかかせない栄養素です。 レモンの20 倍のビタミンCを含むローズヒップは、美肌効果はもちろんのこと、免疫力もアップしてくれる美容にも健康にも優れたハーブ。トマトの色素成分リコピンは、紫外線対策に良いと言われています。ローズヒップとトマトを組み合わせることにより更なる美肌効果を期待できるので、女性にはおすすめの一品です。
北川 栄恵 SAKAE KITAGAWA
Herbal Forest代表 北川栄惠/日本ハーブ検定スクール校 Herbal Forest校代表/NPO法人日本ハーブ振興協会 PAH・PIH/DTWフラワーエッセンス インストラクター/ハーブブレンド・コーディネーター/ハーバル・カラーフード研究家/栄養士
オフィシャルサイトhttp://herbal-forest.p-kit.com/
