手作り生姜シロップで巡る体へ！

生姜に含まれる辛みの成分は大きく分けて2つあります。
一つ目はジンゲロール。

ジンゲロールは生の生姜に含まれており、殺菌作用が高いため、一般的に食中毒予防として生ものと一緒に使われます。また、風邪予防としても役立ちます。
しかし、時間が経つとショウガオールという成分に変化してしまうのですりおろす、スライスする際は食べる直前に行いましょう。

もう一つはショウガオールです。
生姜を煮たり焼いたり、また、長時間空気に触れているとジンゲロールがショウガオールへと変化します。
ショウガオールは血流をスムーズにして体の内側から温める働きがありますので、冷え対策にオススメです。

生姜のエキスをしっかりと抽出して、毎日の生活に取り入れやすいのがジンジャーシロップ。 最近は食料品店でも販売されていることがありますが、お自宅でも簡単に作ることができます。

【材料】
生姜・・・100g
きび砂糖・・・100g
水・・・150cc
レモン汁・・・1/2個分

【作り方】
保存用の容器は熱湯消毒しておく。

①生姜は洗って皮ごとスライスする。
②鍋に①ときび砂糖を入れて良く混ぜ、水分が出てくるまで3～4時間置く。
③きび砂糖が溶けて水分が出てきたら水を加えて火にかけ、中火～弱火でコトコト20～25分煮る。（途中、軽くかき混ぜながら焦げないように注意しましょう。）
④保存容器に入れて粗熱が取れたらレモン汁を加えて混ぜる。
※出来上がりは180～200gほどになります。

砂糖は上白糖でもOKですが、きび砂糖や黒糖にはミネラルも含まれますので、まろやかな仕上がりになります。

ジンジャーシロップは大さじ2杯程度を150㏄の炭酸水で割るとジンジャーエールになります。
また、体が冷えるという方はジンジャーシロップ大さじ1程度に150㏄のお湯を加えるとほんのり甘いしょうが湯を作ることができます、
その他にも、ヨーグルトに混ぜたり、シリアルのトッピングに加えたりと使い方は自由自在！
もちろん、シロップだけでなく、スライスした生姜も食べられます。