よく噛む癖をつけるための食事のコツ

答えは「食べるもの」が変化したから。

昔は玄米や雑穀などの精製されていないお米に魚、野菜や木の実を中心とした食事で、どれもしっかり噛んで食べるメニューばかりでした。
しかし、現代の食事はハンバーグやふわふわのパンなど、あまり噛まなくても食べられてしまうものが多くなっています。そのため、咀嚼回数が大きく減っているんですね。

ちなみに幼い頃から「噛まない食べ物」に慣れてしまうと、顎の発達や歯の成長に影響するといわれています。
つまり、「噛まない」ということは、口回りの筋肉が十分に発達できず、表情の豊かさにかける、発音がはっきりしない・・・などという原因にもなるということ。

そこで次に、「どうしたらしっかりと噛めるようになるのか」というコツをご紹介します。

よく噛ませる調理の裏ワザ3選

「よく噛む癖をつける」には、次の3つのポイントをおさえるだけでOK！

●精製度の低いものを選ぶ
玄米や雑穀米などの精製度の低いものは、食物繊維が多く含まれています。そのため噛み応えがあり、咀嚼回数が増えるほか、栄養価も優れているので、一石二鳥といえます。

●材料の大きさを工夫する
食材を小さく切ったり、すりおろしたりすると、噛まなくても食べられてしまいますので、メニューにもよりますが、少し大きめに切るようにしましょう。これにより「噛まないと食べられない」という状況を作ることができます。

●火加減を調整する
野菜は長時間ゆでたり煮込んだりすると、食物繊維が柔らかくなり、クタクタになり、噛まずに食べられるようになってしまいます。できれば「しゃきしゃき」と噛み応えのある食感を楽しんでもらうため、野菜は生や固めにゆでたものを出すようにしましょう。